Bajo la lonja se sitúan una serie de dependencias que se visitan a partir de la actual Oficina de Turismo. Entre ellas destaca una amplia estancia de 8 x 5 metros, cubierta por bóveda de cañón, cuya función principal fue la de bodega o almacén de alimentos que podían venderse en la propia lonja. Se construyó en dos fases: la primera, entre los siglos XIII-XIV, anterior a la construcción de la lonja y la segunda ya del siglo XV, coincidente con la construcción de la misma.
La antigua nevería es un espacio de 20 x 4 metros de planta y 4 metros de altura, destinado a guardar la nieve para su comercialización. En ella se introducía la nieve en invierno a través de diversas aberturas, se compactaba y prensaba entre paja y material vegetal, intentando que se mantuviese el mayor tiempo posible. Tradicionalmente el hielo se utilizó tanto para la conservación de alimentos como para fines terapéuticos. A este espacio se le dio este uso de almacén de hielo urbano en el siglo XVII, manteniéndose hasta el siglo XIX, cuando ya se impuso la producción industrial del mismo.
Se ha planteado la posibilidad de que antes del siglo XV y de la definición de estas dos estancias existiese un único espacio que sería utilizado como un gran aljibe para proporcionar agua a la población. La existencia de un pilar en medio parece justificar esta hipótesis.
La puesta en valor de estos espacios ubicados en los bajos de la lonja se llevó a cabo en base a un convenio entre el Ayuntamiento de Alcañiz y el Gobierno de Aragón firmado en marzo de 1993 . Su objetivo fue la consolidación de la obra y su revalorización para darles un uso turístico-cultural. Para llevarlo a cabo se incorporó el espacio que hasta entonces se utilizaba para un negocio particular de heladería y otro que se utilizó como obrador de una carnicería. Es importante resaltar que en el informe técnico de esta obra ya se precisaba que ciertos elementos parecían indicar «bien en la existencia de un edificio anterior a la construcción de la lonja o bien un cambio de planos durante la propia construcción».
También a partir de la Oficina de Turismo se accede a unos pasadizos que forman parte de la amplia red de estructuras subterráneas que recorre gran parte de la población integrada por canales de desagüe, caños, aljibes, pozos y estancias de dimensiones considerables que han sido objeto de distintos usos a lo largo de los siglos. En concreto, las galerías que parten de la Oficina de Turismo y que son visitables en la actualidad marcan dos recorridos: uno que conduce a la casa consistorial y otro a la parte baja de la ciudad. Este segundo tramo -paralelo a la calle Mayor y en ángulo recto respecto al anterior- conecta con el gran aljibe de la Casa Ram y se le dotó de una salida de seguridad o acceso en la plaza Cabañero. Su condición de espacios subterráneos, poco accesibles y sorprendentes han dado pie a diversas ‘leyendas’ o explicaciones ‘fantásticas’.
La nevería y bodega de Alcañiz son Bien de Interés Cultural, en la categoría de Conjunto de Interés Cultural, Lugar de Interés Etnográfico (Decreto 156/2021, de 29 de septiembre, del Gobierno de Aragón, publicado en el BOA del 11 de octubre de 2021). La red de pasadizos, dada su variedad cronológica, funcional y gran extensión se excluyó de este grado de protección, salvo los puntos de comunicación entre la nevería y la bodega.
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